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SURPRISE ET LIMANDE DU LIMOUSIN
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SURPRISE ET LIMANDE DU LIMOUSIN

Référence - B0-09
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Pour fondue, poêlé, brochettes, griller
Morceau peut connu , mais si bon ...
A choisir en fonction du nombre de personnes ( 200 gr/ personne)

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Que dire!!!

C'est le morceau qui porte bien son nom . Dans le bon sens .

C'est un morceau qui est aussi tendre que le filet boeuf et qui a autant de goût que la bavette.

En beefsteck, en fondue, à la poêle , ou four .

Tous va bien .

Morceau maturé* 5 semaines Min 

 

La surprise sera entier, non coupé . Afin de vous laisser choisir comment la cuisiner 

( sur demande elle pourra être coupé )

Pour moi , en fondue bourguignon . C'est le meilleur .

Je compte 200 gr par personnes

 

*maturation : Sa permet aux muscles de se reposer, car une carcasse seulement abattue, son muscle sera ferme. De la laisser reposer 5 semaines, permet d’avoir une viande souple et gouteuse.*maturation : Sa permet aux muscles de se reposer, car une carcasse seulement abattue, son muscle sera ferme. De la laisser reposer 5 semaines, permet d’avoir une viande souple et gouteuse.

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