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POUR 2 PERSONNES
Faux filet du Limousin ,
Viande tendre et gouteuse.
A poêler ou griller
Quantité à definir bifteck environ 240 gr par personnes
conseil de William:
Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et de l'huile.
Quand c'est bien chaud , mettre les tournedos dedans 2 minutes de chaque coté .
Et reposé pendant le déglaçage* de la poêlé .
Et bon appetit .
*déglaçage*maturation : Sa permet aux muscles de se reposer, car une carcasse seulement abattue, son muscle sera ferme. De la laisser reposer 5 semaines, permet d’avoir une viande souple et gouteuse.
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